Além do churrasco, a culinária gaúcha ganhou novos sabores com a chegada dos imigrantes alemães e italianos.
Uma das mais importantes contribuições alemã foi o café colonial , onde os colonos faziam uma refeição substanciosa com, pães, manteiga, nata, biscoitos amanteigados, tortas, frios, embutidos, geléias com pedaços de frutas e cuca.
Já ouviram falar em Cuca? e Crumble? Então vamos aprender sobre essa típica e suculenta receita sulista.
O crumble surgiu na Grã Bretanha durante a Segunda Guerra Mundial. Devido ao racionamento, não havia ingredientes para as tortas tradicionais, que exigiam muita farinha, gordura e açúcar para a massa. Usavam uma simples mistura de farinha, margarina e açúcar para cobrir a torta. O prato também tornou-se popular devido à sua simplicidade.
Prontos para a receita?
Ingredientes
- 250 ml de leite
- 30 grs de fermento biológico
- 1/2 xícara de açúcar
- 600 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 100 grs de manteiga
- 3 ovos
- 100 grs de uvas passas
- 100 grs de frutas cristalizadas
- 2 maçãs grandes sem casca fatiadas
Modo de preparo
Em uma tigela, misturar o leite em temperatura ambiente com o fermento e 1 colher de sopa de açúcar. Juntar 1 xícara de farinha de farinha de trigo e misturar. Cobrir com pano umedecido ou filme plástico e deixar crescer por aproximadamente 1 hora. Em outra tigela, colocar a farinha e o açúcar restante, o sal e ir juntando, aos poucos, essa mistura à outra. Juntar a manteiga e os ovos. Sovar bem até ficar homogênea e lisa. Descansar a massa dentro de uma tigela polvilhada com farinha e coberta com pano umedecido ou filme plástico por outra hora. Juntar então as uvas passas e as frutas cristalizadas e sovar brevemente. Untar um tabuleiro de pão de forma e colocar a massa.
Para a farofa
- 100 grs de farinha de trigo
- 100 grs de açúcar
- 50 grs de manteiga gelada
- 1 colher de chá de canela em pó
Numa tigela, misturar bem com um garfo a farinha de trigo, o açúcar, a canela e a manteiga até obter uma farofa.
Finalização
Cobrir a massa com as fatias de maçã, e depois com a farofa. Assar em fogo médio, previamente aquecido, por aproximadamente 30 a 40 minutos. Esfriar e servir junto de uma xícara de chá de maçã.
Crumble é TRI-legal, tchê!
